La Navidad tiene sabor latinoamericano

La riqueza cultural de América Latina también se luce en la mesa. La cena de Navidad, quizás uno de los encuentros más importantes del año para las familias latinoamericanas, cuenta con elementos en común como el pavo y la carne de cerdo. Sin embargo, cada país pone su sazón y sus recetas exclusivas para la noche del 24 de diciembre. Cada nación tiene su sabor característico.

Argentina

Las familias argentinas tienen la costumbre de hacer mucha comida para recibir la Navidad, y lo que queda suele ser el alimento familiar por algunos días más. La cena comienza con huevos rellenos, melón con jamón, las empanadas y los arrollados, para dar paso a su célebre asado que consta de carne asada en la parrilla la cual puede comerse sola, con ensalada de verduras, mayonesa de ave, papas hervidas, fritas o cualquier tipo de guarnición.

Más allá de los postres que cada familia puede tener como una tradición, existen golosinas y extras dulces que jamás faltan en Navidad, como el pan dulce, el turrón y el mantecol.

Brasil

La cena de Navidad de Brasil incorpora sabores regionales adicionales e ingredientes que hacen que la ocasión sea deliciosamente única, con platos como la col rizada altamente sazonados con ajo, frutas de la región, las nueces y la firma brasileña de arroz , jamón , pavo asado, ensalada y  para finalizar con un tronco de Navidad.

 Bolivia

Los festines navideños tradicionales en Bolivia tienen su colorido, aroma y su especial sabor, que los hacen más apetecibles y gustan mucho a las familias y amistades que se congregan en estas fiestas de Navidad para degustar una picana  hecha con una combinación de carnes de res, cerdo, cordero y pollo, vino blanco, ají, pasas y verduras. Seguida por los buñuelos y el infaltable chocolate.

Colombia

La cena navideña y la comida que se ofrece en ella dependen mucho de la región de Colombia de donde provengan los comensales. Así que es el momento perfecto para disfrutar de los platos típicos: tamal, lechona, gallina criolla o ajiaco, buñuelos, pollo relleno y carnes frías. Además, el toque dulce no puede faltar en esta celebración, así que seguro encontrarás natilla y brevas.

Chile

Para estas fechas acostumbran a combinar mariscos con carnes como el pollo al pil pil. Las ensaladas de verdura y mayonesas no pueden faltar. La palta aporta a varias preparaciones decembrinas. Las familias celebran con su pan de pascua y la cola de mono: un ponche hecho con aguardiente, café, leche, azúcar y canela.

Cuba

En estas festividades existe un tradicional menú de comidas y bebidas típicas, en el cual se destaca el lechón asado, acompañado según la región de: congrí elaborado principalmente en el oriente de Cuba o de arroz moro mucho más elaborado en la región occidental, la yuca con mojo, los tostones, ensalada de vegetales y postres caseros, en especial los buñuelos de Navidad, aunque también son típicos el dulce de coco,  flan al horno o con los pasteles de ron, mermeladas y frutas en almíbar con queso.

Ecuador

Las tradiciones gastronómicas de los ecuatorianos en la época navideñas son: lo tradicional es el pavo relleno o pollo con salsas a base de ciruelas pasas, ensaladas y algún tipo de arroz con queso y maíz. En algunas provincias del país el protagonista en la cena navideña, son los camarones, pescados, calamares y langostinos en sus salsas y como postre, pristiños (galletas de harina fritas bañadas con miel) acompañados de higos y queso.

 Honduras

La Cena típica navideña por lo general son nacatamales, aunque hay hogares que también suele preparar pierna de cerdo horneada, pavo o pollo relleno, con arroz y vegetales, como postre unas torrejas o rosquillas en miel, y como bebida típica el rompopo, ponche de frutas y mistela.

México

En México el plato estrella es la llamada ensalada de Nochebuena, que consiste en manzana, apio y nuez con crema. Además, otros platos típicos son el pavo, el bacalao y los tradicionales tamales, seguidos de galletas de canela, tortitas y buñuelos con miel de caña para terminar.

República Dominicana

La Nochebuena o «la cena del 24» es sin lugar a dudas el día  favorito y más especial del mes de diciembre entre los dominicanos. Los platos tradicionales servidos en aquel día varían dependiendo de la región, pero entre los más importantes están:

Empanadas de pollo y res, Pasteles en hoja hechos de yuca o plátano, Ensalada Rusa, La Telera, Cerdo horneado, Pastelon que contiene pollo, queso, salsas, plátanos maduros o puré de papas.

Perú

Debido a la diversidad gastronómica y cultural que ofrece el Perú, las cenas navideñas pueden variar bastante de acuerdo a las costumbres y tradiciones locales. Sin embargo, ya sea que la cena navideña cuente con pavo o un lechón acompañado con puré de manzanas y arroz navideño, panetón y chocolate caliente.

Panamá

Los platos que más se ven en las mesas panameñas el 24 de diciembre son: tamales, arroz con pollo, ensalada de papas, jamón, pavo, rosca de pan. Cerdo asado y dulce de frutas.

Puerto Rico

Una parte importante de toda navidad boricua es la comida, incluye en su mesa los pasteles de masa de plátano verde rellenos con carne de cerdo guisada con papas y pimientos. Pernil, ensalada de papas, Arroz con gandules. Entre sus postres el arroz con dulce, tembleque, turrón, flan, coquito, tres leches.

Paraguay

El pollo o pavo relleno no puede faltar en Paraguay durante las Navidades. Estos platos típicos se complementan además con la gastronomía local como; la sopa paraguaya, un bizcocho esponjoso y salado, el chipa guazú, que es una torta de maíz o el clericó, un ponche elaborado con frutas y vino. Como dulce principal destaca el panettone.

Uruguay

Las típicas comidas de Navidad siguen su tradición a pesar del clima: pollo asado, carne rellena, cerdo o cordero a la parrilla, ensaladas frescas, y los postres de nueces, budines y fruta seca con crema siguen siendo una tradición. Como nota veraniega suele incluirse el helado para aportar algo acorde a la época del año.

Venezuela

Comidas llenas de sabor, con deliciosos ingredientes y texturas para deleitar nuestro paladar, así son los platos típicos de Navidad en Venezuela. Hallacas, Asado Negro, Pan de Jamón y de postre Dulce de lechoza

¿Cuales son tus platos preferidos en navidad?

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