El Departamento de Salud de Florida informó que 21 personas, entre ellas seis niños menores de 10 años, contrajeron infecciones de E. coli o campylobacter tras consumir leche cruda procedente de una granja en el estado.
Siete personas han sido hospitalizadas y al menos dos de ellas están sufriendo complicaciones severas, indicó el lunes Departamento de Salud de Florida. No especificó si alguno de los seis niños infectados menores de 10 años está entre los que están siendo tratados en hospitale
“Las prácticas de saneamiento en esta granja son de particular preocupación debido al número de casos”, dice el aviso estatal, que no identificó la granja vinculada al grupo de infecciones en el noreste y centro de Florida.
La leche cruda es leche de vacas, ovejas, cabras u otros animales que no ha sido pasteurizada, un proceso de tratamiento térmico que destruye las bacterias potencialmente dañinas, según informaron las autoridades.
Los funcionarios indicaron que, en Florida, la leche cruda solo puede venderse para consumo no humano, como alimento para mascotas o animales, lo que limita los esfuerzos de regulación de las prácticas sanitarias. Los envases deben llevar una etiqueta en la que se indique claramente que la leche cruda es solo para consumo animal.
“Se anima a los floridanos a utilizar esta información para tomar decisiones informadas sobre su salud y las fuentes de leche cruda en caso de que decidan consumirla”, indicó el departamento de salud del estado.